小龍蝦（牛油火鍋底料）

某天突然收到一堆成都寄來的各種食物
其中有牛油火鍋底料
然後想起微博博主@美食作家王剛 做過一期麻辣火鍋小龍蝦，步驟蠻簡單的，然後就跟着視頻操作了一遍~
我就總結一下

用料  

小龍蝦（牛油火鍋底料）的做法  

1. 王剛老師的視頻也很詳細，可以去搜視頻看看，下面是我自己用材料的總結

2. 圖中，左上角是火鍋底料，左上角是蝦黃，下面是洗好的小龍蝦。洗小龍蝦是照着王剛老師的視頻洗的。
   戴手套，先把小龍蝦在水裏攪拌過水兩遍，然後掐住小龍蝦的鉗子用刷子刷小龍蝦，再繼續過水直到水清。
   洗好的小龍蝦，逐只把頭的殼掰開，把殼上的蝦黃取下來；把蝦的兩腮摘掉(我用廚房剪刀剪的，也把蝦足全剪了，只留了大鉗子)；把蝦尾中間那一瓣摘了扯出蝦線。
   全部處理完之後，把蝦黃過一下清水，洗一次。（這個步驟視頻沒有的，因為我發現取下來的蝦黃有黑色的水，就洗一下）

3. 火鍋底料是三生川的牛油火鍋，淘寶也有售。一盒是400g，我切了¼的量煮小龍蝦。第一次吃牛油火鍋底料，覺得這款還蠻香的。當然可以用別的底料。

4. 一罐500ml的啤酒，牌子不定，我選了超市最便宜的

5. 準備半顆洋葱切絲，姜拍碎備用。

6. 煮法步驟：
   1、熱鍋倒油，等油熱就放入小龍蝦炸一炸，收緊肉質，炸好撈出先放一邊（去了頭的小龍蝦不會很吸油，所以油量可以不用很多，家裏不愁油當我沒説哈哈哈）
   2、鍋中的油用篩子撈一下雜質，重新熱油，放入洋葱絲和姜碎炸一下，炸出葱姜油，炸到金黃就撈出丟棄。
   3、繼續熱鍋裏的葱姜油，放入火鍋底料炒化，再放入蝦黃繼續翻炒30秒。
   4、炒熟蝦黃後，倒入啤酒，看夠不夠煮小龍蝦，不夠就加點清水。蓋鍋煮沸後倒入小龍蝦煮10分鐘。
   5、10分鐘後，放鹽，白砂糖，生抽，用量不用很多，酌量加吧。最後放入小葱翻炒幾遍就可以裝盤了。（不吃葱可以不放哈）

7. 來自不太能吃辣的孩紙的倔強，湯汁我沒要，只把小龍蝦裝盤了。吃起來不會很辣，很入味，好吃！喝着可樂，爽！

小貼士

你問我好不好吃，好吃！
你問我還會不會再做，要考慮！
這一整流程下來，是乾淨放心的，可是花了我2個小時，洗小龍蝦的步驟可以勸退我了。
可想而知外面賣很便宜的小龍蝦~~~
也許哪天我嘴饞，有空還會再做吧，畢竟收到的火鍋底料還有幾盒！