用料
姜 | 5片 |
油 | 250克 |
小龍蝦 | 2斤 |
鹽 | 5克 |
啤酒 | 500ml |
幹辣椒 | 6個 |
火鍋底料 | 1/4包 |
蒜 | 6瓣 |
洋葱 | 半個 |
青椒 | 2個 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 3片 |
大葱 | 1幹 |
生抽 | 1大勺 |
雞粉 | 1小勺 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
香油 | 1小勺 |
玉米澱粉 | 少許 |
白糖 | 1小勺 |
香辣小龍蝦(用火鍋底料)的做法
小龍蝦刷洗乾淨去蝦線和蝦腮備用。
薑切片,洋葱切塊,大葱切段,青椒切塊備用
鍋裏倒入適量油,油温升高後倒入小龍蝦炸大約3分鐘撈起控油。
鍋裏放入少許油把姜,大葱,洋葱,蒜頭,八角桂皮香葉爆香,加入火鍋底料(火鍋底料最好切碎下鍋,這樣比較容易化開),加入一勺豆瓣醬,加入啤酒和一碗開水。
加入小龍蝦翻炒一下,加入適量生抽,鹽,雞粉和香油調味,一小勺糖提鮮。蓋上鍋蓋大火煮8分鐘,加入青椒翻炒2分鐘,少許澱粉勾芡起鍋裝盤。
美味可口的香辣小龍蝦就完成了