家常麻辣小龍蝦（不加火鍋料）

用料  

家常麻辣小龍蝦（不加火鍋料）的做法  

1. 用小蘇打泡洗一下，剪掉小個的腳（便於待會刷洗）

2. 刷洗乾淨。記得戴好橡膠手套，防止夾傷。小龍蝦挺髒的，多刷洗一下

3. 熱鍋燒油，油多些，下洋葱、葱斷、薑片、蒜頭爆香，然後加兩勺豆瓣醬繼續爆香

4. 下草果、茴香、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、陳皮、茴香等香料翻炒，加蠔油，繼續爆香

5. 加玉米和小龍蝦，翻炒均勻，小龍蝦翻炒變色加入啤酒，稍微沒過食材，蓋鍋蓋燜煮十分鐘（中間可以試試味道，根據自己口味適量加鹽）

6. 出鍋（最近喉嚨不舒服，不敢吃辣。喜歡辣的話，幹辣椒可以下多點，也可以來點麻椒）