家常快手麻辣小龍蝦

這是第一次自己做小龍蝦，還特別成功，超好吃，上手簡單～
我是特別能吃辣的那種，所以放了很多辣椒和花椒，超級爽，大家自己能吃辣就多放些，不能吃辣就少放一點。
還是在家做小龍蝦划算啊，吃個過癮～
配冰啤酒🍺太爽啦！

用料  

家常快手麻辣小龍蝦的做法  

1. 1， 小龍蝦刷洗乾淨後，去蝦頭、蝦線（一定要多刷刷，小龍蝦養殖的也是蠻髒的）
   
   2，  熱鍋冷油，把八角，桂皮，香葉，花椒，切段的幹辣椒，薑片 ，全部一起放進鍋裏炒出香味，這個過程火小一些，小心炒糊

2. 豆瓣醬可自 己選擇放或不放，放的話湯汁更濃郁些。要放豆瓣醬的話，也是和上面那些八角一起炒
   
   3，  把小龍蝦倒進滾內翻炒，小龍蝦外殼一變紅就可以加入蒜末，辣椒粉。翻炒均勻後，加入鹽，味精
   （生抽老抽好像是沒放的，忘記了。郫縣豆瓣醬味挺足了，也沒多大影響）
   （這一步，大火爆炒）
   
   4，加適量的水進去，燜一小會就可以開蓋收收汁，這個過程也不要太久，湯汁多一些味道更好，但是太快了也不夠入味，大概兩三分鐘的樣子就差不多了。
   （這一步，轉為中小火）
   
   5，   起鍋前加入切段的香菜，翻炒兩下就可以起鍋～我做的時候忘記加進去了，裝盤後才加，不過這樣拍照更美觀哈哈哈。
   
   麻麻辣辣鮮香的小龍蝦就做好了～
   開吃！！！