麻辣小龍蝦家常版

用料  

麻辣小龍蝦家常版的做法  

1. 市場上的小龍蝦分為軟殼的和硬殼的，我買的是軟殼的好撥開，價格比硬殼的貴幾塊錢，將小龍蝦入水逐個用刷子清洗，然後控水晾乾一會

2. 鍋裏放少許油，先將小龍蝦倒入鍋裏煸炒一會兒祛腥

3. 然後將小龍蝦乘出，鍋裏的油倒掉。

4. 如上

5. 鍋裏重新加入油放入香葉三片，八角六粒，青花椒百粒左右

6. 再放入葱段四五粒，薑片三片，蒜瓣六粒，辣醬十克，麻辣火鍋底料十三克左右，幹辣椒段五克

7. 小火將所有材料煸炒

8. 放入小龍蝦繼續翻炒。

9. 鍋內倒入290毫升的啤酒去腥

10. 倒入500毫升開水，大概燜煮15分鐘左右。讓所有的材料充分的入味。

11. 做好的小龍蝦，蝦頭內還有蝦黃真的是很好吃

12. 兩斤左右的龍蝦夠四個人吃。