用料
小龍蝦 | 3.5斤 |
啤酒 | 1瓶 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3頭 |
香葉 | 5片 |
芹菜 | 2根 |
鹽 | 2勺 |
雞精 | 1.5勺 |
糖 | 1勺 |
幹辣椒 | 16個 |
青椒 | 1個 |
家常麻辣小龍蝦·nice的做法
葱,姜,蒜(少部分),幹辣椒,香葉,芹菜莖部,擱油小火炒香,多炒會兒,直至香味四溢,注意小火和翻動,不要糊了
轉大火,下龍蝦🦞🦞🦞🦞🦞🦞翻炒翻炒翻炒,直至基本轉紅
PS:可以看出🦞被我刷的很白淨呢蓋上蓋煮☞
①大火8分鐘:調味,鹽,雞精,糖(2:1.5:1),擱啤酒衝開它們🍺高個的易拉罐裝一罐,略少,但是沒有再開一瓶,所以兑了點水,我覺得有條件還是全啤的好🍺同時鋪上剩餘的大蒜末②大火2分鐘:擱青椒,剩餘芹菜葉
出鍋
小貼士
龍蝦我選擇沒有去頭尾,家庭烹飪如果無法做到寬油炸蝦,抽筋會使得肉質變成豆腐渣,而且我反正不吃蝦頭,尾部筋我想的是,水煮基圍蝦不也是熟了吃的時候才去蝦線麼,龍蝦也可以吧
但是每一隻龍蝦都是用小牙刷,刷刷刷,養了一天,過了十幾道水的,我自己可以接受啦