家庭版平底鍋烤魚

如果你沒有烤箱，又是個嘴饞的baby，那可以跟着我一起用平底鍋做一次烤魚，那如果你連平底鍋也沒有，那……………………立刻馬上給我去買一個😪

用料  

家庭版平底鍋烤魚的做法  

1. 將鯽魚洗淨，背部劃到，料酒醃製
   文蛤（花蛤）浸泡吐沙。我這次買錯了，不知道買了一個什麼品種的貝類 沙子多到嚇人
   配料洗淨切塊

2. 煎魚：油放的比平時紅燒魚稍微要多一些，等會留着炒調料
   生薑擦鍋底，熱鍋冷油 儘量保持魚皮完整（僅僅有美觀效果）

3. 煎好的魚放入平底鍋，鍋底的留油用來煎調料
   豆瓣醬2勺，青紅小米椒，五瓣蒜，翻炒出香味後加入兩小碗熱水，同時灑入葱花以及生抽跟醋。這個兩個調料按照你加的水多少可以視情況增加一些
   ps：香菜我分成了兩部分，一部分切碎，這個時候放入湯料中，一部分未切，等會鋪在魚肚上

4. 把湯料倒入平底鍋中，依次放入配菜：金針菇墊底 然後蝦 萵筍。這次我買的貝類很髒，所以我只取了肉，殼被我扔掉了。
   大火燒開燉個2分鐘，之後轉小火燉個10-15分鐘
   出鍋了，真的很美味哦 如果平底鍋夠大，配菜還可以再增加些😍

小貼士

不管是文蛤還是花蛤  只要放這類還是先用開水燙一下，開殼後再放入魚中  這樣一來可以洗淨沙子，也可以更入味
蝦子也最好用料酒先醃製一會