魚香肉絲正宗川菜味

30歲老年人第一次下廚 下廚原因不想以後只洗碗  不過做菜也挺好玩的 昨天去超市買了作料，什麼老抽 生抽 頭都暈了 不都是醬油嗎？做菜還是很有成就感 看了幾篇文章後就直接幹  都説學做菜要從簡單的來 我走起來就是高難度魚香肉絲 ，莫怕 老夫敲代碼都是一把梭哈 （抄）  莫給我説什麼底層複雜原理 。
看到老司機文章 什麼先後順序 很機械，什麼火候，很玄學。我理解做菜就是滿足 聞 味 嗅，我把幾種常用作料試了下 大概知道什麼味道 就開幹，。
魚香肉絲 我的最愛我覺得先做最古老的 以後再加其他的， 我來説下我的感受 這把 首先肉切絲 泡水放點鹽和料酒 老抽 主要就是要鹹味 ，葱薑蒜泡椒 切成渣渣  放起備用，木耳 冬筍(這東西好貴)切絲，醋一勺半 白糖 (多一點放兩飄飄) 然後老抽 一勺 然後攪拌哈 備用，煮開水 放入冬筍和木耳絲  2分鐘起來 ，洗鍋 放油  20秒 國人按到來 放肉  速度搞快 不然要福 肉白了 放邊邊點 下泡椒 有味了 放 葱薑蒜三大輔助 ，為什麼有先後我琢磨是 煮熟時間不同 好了剩下的所有都放下去 3分鐘 起鍋
澱粉我找搞忘了 好像不加也沒什麼 不知道什麼用

正在吃 嗯，，味道還可以 糖要多點 因為泡椒 酸的 醋的 糖不多沒得甜味
好了首秀完了 一會再來做個 絲襪奶茶

用料  

魚香肉絲正宗川菜味的做法  

1. 肉切絲 蛋清 鹽 一點老抽 混合加點水

2. 葱薑蒜

3. 泡椒

4. 冬筍 木耳

5. 冬筍木耳先下鍋煮 ，起鍋 下油 下肉 下泡椒 下葱薑蒜 下醋和糖 老抽的混合體

小貼士

正在吃 嗯，，味道還可以 糖要多點 因為泡椒 酸的 醋的 糖不多沒得甜味