兒子特別愛吃紅燒菜,鍛鍊了我一手紅燒菜手藝!今天先來上載一道糖醋排骨的燒法吧,只要掌握了的祕訣,就算是零廚藝,也可以燒出媲美飯店的口味!
用料
仔排 | 500克 |
料酒 | 一份(15毫升) |
醬油 | 2份(生抽20毫升+老抽10毫升) |
陳醋 | 3份(45毫升) |
冰糖 | 4份(60克) |
生薑 | 3片 |
香葱 | 適量 |
懶人糖醋仔排(祕訣:)的做法
排骨洗淨,放在加了料酒和薑片的水裏焯水,撈出熱水沖洗去血沫,瀝乾水分。這時調個碗汁備用,一份料酒,兩份醬油,其中生抽20毫升+老抽10毫升,三份陳醋。起油鍋,爆香薑片,下排骨煸至肉色微黃。沿鍋邊倒入碗汁,撒上冰糖,倒入末過排骨的開水,小火燜煮20分鐘。開蓋大火收汁,鍋鏟翻拌,小心燒糊。燒至湯汁發亮濃稠,嘗下味道,太淡可以適量加鹽。
盛出撒葱末。一盤濃油赤醬的糖醋排骨就做好啦!兒子説,媲美五星級酒店呢!是不是很簡單?我想説,你學會沒?來交作業!