媽媽的糖醋里脊

小時候每到媽媽做這道菜，就會吃很多飯，是道下飯的好菜。這也是第一個問媽媽學做的菜。媽媽説，這是她從她外婆那學來的。

用料  

媽媽的糖醋里脊的做法  

1. 把裏脊肉, 切成薄片, 用刀片拍薄, 個人感覺，越薄越好吃。

2. 把蛋清打散, 加鹽,  酒, 放肉進去捏, 放置最長半小時。

3. 將澱粉倒入盤中待用。

4. 起油鍋，將裏脊兩面沾上澱粉後入鍋, 開小火煎, 呈金黃色後出鍋。

5. 在鍋中盛一點油, 倒入少許醬油（生抽或老抽），糖,，鹽，澱粉水，放入裏脊肉，快好時再倒點醋（香醋或米醋）

6. 盛盤後撒上一點葱花做裝飾。

小貼士

煎裏脊肉時，請勿使用橄欖油。