雲吞好像寶寶都愛吃,做好了吃不完冷凍起來,忙的時候拿出來一煮,衞生、放心、方便省事還超營養!
用料
高筋麪粉 | 200克 |
中筋麪粉 | 100克 |
雞蛋(揉麪一個,餡裏一個) | 2個 |
牛奶 | 150克 |
龍利魚肉 | 100克 |
大青蝦仁 | 100克 |
扇貝柱 | 100克 |
豬肉(梅子肉,位置在肩胛骨中心) | 50克 |
糖 | 6克(麪粉和餡裏各一半) |
食鹽 | 6克(麪粉和餡裏各一半) |
零添加醬油 | 15毫升 |
芝麻油 | 5毫升 |
食用油(能炒菜的都可以) | 20毫升 |
姜 | 2片 |
料酒 | 5毫升 |
超營養寶寶海鮮雲吞的做法
龍利魚、青蝦、扇貝柱我用的冷凍的,有精力的話就買新鮮的解凍後剁碎備用
薑末用少許温開水燙出汁水使用,寶寶可以吃薑的就直接用薑末
龍利魚、蝦、扇貝柱、豬梅子肉、一個全雞蛋、醬油、芝麻油、食用油、糖、料酒、少許的鹽(寶寶食品口味要淡,可以不加)混合攪拌均勻(我沒有剁得碎,這樣對於大點的寶寶來説口感好,小寶寶就剁融)
喜歡胡蘿蔔、玉米、香菇什麼的也可以放進去
做好的餡放冰箱冷藏着兩種麪粉(沒有兩種的就隨便用吧)、牛奶、一個全雞蛋、少許鹽、少許糖,攪拌棉絮狀
揉成比較軟的麪糰(不必光滑),放一邊蓋上保鮮膜或者鍋蓋靜置30分鐘
撈出來揉,很容易就可以揉光滑了,揉好後再蓋着放一邊讓它涼快去(放至少一個小時),這樣麪糰就會很柔軟,這時候的時間正好收拾一下現場。
枱面撒上面粉防黏,麪糰撈出來,搓成均勻的長條,切成小劑子,壓扁,擀麪杖擀成中間厚,周圍薄的麪皮
要做大寶寶吃的就做大皮,小寶寶的就做小的
這是大寶寶吃的,大約3CM大小
這是小寶吃的,做出來就約2CM大小
這是大人吃的,裏面就是豬肉大葱,哈哈哈