用料
裏脊肉 | 300克 |
蛋白 | 半隻 |
米酒 | 1小匙 |
澱粉 | 1小匙 |
鹽 | 1小匙 |
生抽 | 1大匙 |
水 | 2大匙 |
黃砂糖 | 1大匙 |
老醋 | 1大匙 |
香油 | 1小匙 |
糖醋里脊絲的做法
裏脊肉切絲用蛋白米酒和澱粉拌勻,靜置30分鐘
兑汁料通通放一個小碗裏拌勻備用
炒鍋燒熱加入2大匙素油,等油温五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色,轉大火加入兑汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收幹湯汁也可
小貼士
以前做京醬肉絲時候孩子很喜歡,要用甜麪醬。現在這個配方簡單卻好味。兑汁做好後可以試味,根據個人口味調整糖醋和鹹度即可。不必勾芡,拌醃肉絲時候用到的澱粉就夠了。