本人不太喜歡姜的味道 感覺姜葱味太重會蓋過食物本身的味道 無葱姜版的基圍蝦更能吃出蝦的香甜味
用料
| 鮮活基圍蝦 | 500克 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法
剪掉蝦鬚
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第2張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第2張")
挑掉蝦線
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第3張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第3張")
洗淨備用
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第4張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第4張")
油温五成熱下蒜爆香
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第5張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第5張")
爆香後入蝦翻炒 加入適量料酒
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第6張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第6張")
炒至蝦變色後加入5小勺糖（見步驟3中糖罐小勺）繼續翻炒把糖炒均勻
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第7張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第7張")
糖炒均勻後再放入一鍋鏟生抽稍許翻炒
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第8張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第8張")
加入温水至蝦三分之二處 中小火加蓋燜三分鐘左右
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第9張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第9張")
開蓋轉中火 適量翻炒收汁（收汁情況按個人喜歡）
![蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第10張]( "蒜香紅燒基圍蝦（無葱姜版）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
因為不放葱姜 所以蒜頭量可按個人口味 適當添加 達到祛腥添香的效果
