紅燒基圍蝦

用料  

紅燒基圍蝦的做法  

1. 蝦去頭，去頭的時候蝦線跟着就拽出來了，去了頭的蝦洗淨控幹水，加少許鹽，胡椒粉，料酒，幾片姜淹半小時。

2. 葱，姜蒜，青紅椒切好備用。

3. 一勺生抽，兩勺蠔油，一勺料酒放一起攪勻。

4. 鍋熱放油，下葱薑蒜炒出香味，放蝦炒至蝦變色後下碗汁，再炒一會加點水，蓋上鍋蓋悶到湯汁不多時，下青紅椒，雞精翻炒均勻出鍋。

5. 湯汁收得很快，要有少量汁的時侯就下青紅椒翻炒。