泰式綠咖喱燒麥

喜歡燒麥也喜歡咖喱，糯米放了好久。折騰下臼做了綠咖喱燒麥。 之前也做過咖喱餃子，都是我喜歡的味道

用料  

泰式綠咖喱燒麥的做法  

1. 糯米泡水放冰箱過夜蒸15分鐘淋水繼續蒸15 分鐘左右

2. 蒸好的樣子

3. 胡蘿蔔自己種的 花盆拔了幾個

4. 去皮切丁 小火油煎 加一點點鹽

5. 雞胸肉切丁 加一丁點鹽 一小勺椰漿 攪拌後 把水份倒掉 拌一點油

6. 雞胸肉也用油煎一下，到斷生就行了 時間長了雞胸肉會太乾

7. 煎到這樣放一邊

8. 另外倒油 小火放入綠咖喱，顏色不知道為什麼拍出來是黃的。一邊煎一遍撥散。加入50ml椰漿 繼續燒，火可以加大一點點。

9. 這裏可以放檸檬葉 香茅 良姜，加入剩餘部分椰漿， 燒開後 加入胡蘿蔔丁 和雞胸肉丁。
   再次燒開後 加入檸檬汁 和糖調味 最後加魚露

10. 蒸好的糯米放進來，炒散，湯汁就會被糯米吸收，關火就好了，如果加了香茅這些 最後再把他們挑去

11. 炒完的樣子

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13. 燒麥用的燙麪，先加沸水攪拌成絮狀再加剩下的常温水，面揉好後醒面大約30分鐘 22度的氣温。完成分成10-12g一個的小劑子。
    擀成8cm左右的皮和擀餃子皮一樣不過要薄一點，擀麪杖用頭沿着邊再擀一下就會出現花邊

14. 內陷40g左右 加起來剛好一兩一個

15. 先整個捏起來 成圓球 然後再上半部分收一下 變成下面大上面小燒麥的樣子，反正隨便捏。

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18. 做完可以直接蒸或者速凍一下，表皮凍硬了就可以裝袋子再凍着，這樣不會粘在一起

19. 想吃的時候蒸個8-10 分鐘就行啦

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小貼士

喜歡辣的也可以再加點辣椒，加點綠色的甜豆會更好看，綠色的小圓茄一時還不好找。