【原創】適合術後及恢復期的軟食/半流食-魚片粥（超好喝）

1.請教了潮汕大廚，內有祕方！
2.今天分享的是常規版本（適用於恢復期）術後期可以去掉食用油和葱碎，另外把蔬菜、魚片和胡蘿蔔丁的切更碎，煮的更軟一些
3.食材比例可以靈活調整，需要多蛋白質多方魚片

用料  

【原創】適合術後及恢復期的軟食/半流食-魚片粥（超好喝）的做法  

1. 菠菜、胡蘿蔔切碎（術後期可以切的更碎一些），魚片無需醃製，葱姜切碎

2. 紅醋和姜碎放在一起，作為粥最後的調味品備用

3. 【祕方】大米的準備：大米浸泡15分鐘左右後，鍋中加入水，沸騰後放入大米，待水再次沸騰後將米撈出，過涼水後備用

4. 鍋中加，水開後加入大米、食用油、姜碎、鹽、料酒調味，大火15分鐘後轉中火5分鐘，此時粥成奶白色

5. 取鍋中的清湯適量，將蛋清打入湯中攪勻備用

6. 鍋中放入魚片，中火3分鐘左右至魚片完全成熟

7. 依次加入菠菜碎、胡蘿蔔碎、蛋清兒液，攪拌均勻，半分鐘左右即可出鍋

8. 根據自己的口味，加入準備好的紅醋和姜碎的調味料、葱碎、胡椒粉即可

小貼士

1.米的準備在大部分的粥製作時都可以使用
2.不是粥本身沒有營養，而是粥的食材太單調容易缺乏營養，加入魚片、蛋清作為蛋白質來源，還有胡蘿蔔、菠菜等蔬菜營養就均衡了