今天介紹『蝦米葱油拌麪』一口入魂❗️
💁♀️當外賣吃膩了，不妨動手熬一點葱油，這樣五分鐘就可以吃上一碗吼香吼好吃的葱油拌麪🥰葱油拌麪下肚的幸福感更強。一口滿嘴溢香，兩口鮮滑鹹甜，三口停不下來😋😋
用料
| 麪條 | 1份 |
| 葱 | 1把 |
| 蝦米 | 少許（可不加） |
| 食鹽 | 適量 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法
葱洗淨，控幹，切段，葱白、葱段分開
![老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第2張]( "老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第2張")
鍋燒熱，倒入油，小火煎，先放入葱白煎，小火煎至微微黃，在放入葱段煎至焦黃，等油温降一點，再把蝦米放下去炸一下，葱段和蝦米均撈出備用
![老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第3張]( "老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第3張")
等油温冷卻後，把準備好的醬汁（6勺生抽+2勺老抽）倒入鍋中，開小會煮至起泡，分2次加2勺白糖，順時針快速攪拌，糖化後關火
![老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第4張]( "老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第4張")
另起鍋燒水，水沸後加入鹽下面，水開2次後，細面煮至8成熟，撈出入碗
![老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第5張]( "老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第5張")
舀2勺葱油與面充分攪拌均勻，芝麻葱花點綴
![老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第6張]( "老上海味道—蝦米葱油拌麪的做法步驟圖 第6張")
