葱開面（老上海葱油開陽拌麪）

上海滄浪亭的葱蝦面2021年9月18塊。。。相比40塊加的爆炒大腸澆頭……都很好吃 18塊更開心一點。大開陽泡開炒過，葱也不吝嗇。。。超好噠 走過路過老重慶路都會去吃一下 大腸貴是貴了點 但滿滿一盤是單獨炒的 口感和其它都不一樣 qq的
復刻一下 用了開片大蝦乾 其實都是醬汁撈麪 西有青醬 白醬奶油撈麪 東有紅醬拌麪呀 國慶給祖國媽媽過生日 超合適

用料  

葱開面（老上海葱油開陽拌麪）的做法  

1. 洋葱花椒薑桂皮八角香葉炸葱油

2. 大開陽  開片大蝦 黃酒泡半小時再蒸半小時 不馬上用 用保鮮膜包起來 別又幹了

3. 葱。。。按色階排好  突然發現嘗味和色感樂感一樣也是要天賦的

4. 蝦尾表浪費小火炸一下 給油增香 炸酥了撒丟丟鹽下酒極品呀……彩蛋哈

5. 蒸好的大蝦🍤

6. 洋葱🧅炸號炸葱白然後下葱綠

7. 這把炸得天婦羅一樣 都沒有走樣

8. 拌麪三劍客

9. 蝦還是有點硬 再嗷嗷 生抽老抽 糖加點開水 熬成自己喜歡的口味的濃度 這個和實驗一樣 自己試 這個醬汁就是拌麪神器啦 西有白醬面東有紅醬汁 國慶好合適呀

10. 牛排 鹽胡椒橄欖油醃製一下下

11. 毛豆剝好

12. 野生茭白苗苗 切一下

13. 牛排切條條 再切塊塊

14. 熱鍋冷油 下毛豆 炒微微焦黃 盛出來 下肉肉爆炒封邊半熟 放鹹菜炒出香味 下茭白苗苗 下毛豆 炒一下 要一直大火哦都準備好放邊上手速快

15. 嗷好的大陽和小葱

16. 再煎個荷包蛋～

17. 拌一拌神仙美味