用料
| 油 | 40克 |
| 糖 | 50克 |
| 生抽 | 80克 |
| 老抽 | 80克 |
| 洋葱 | 0.5個 |
| 小香葱 | 5根 |
| 鹼面 | 150克 |
如果是一個人的量 準備生抽80ml 老抽80ml 糖50g 一起放入碗中製作料汁 小香葱洗淨只留下綠色部分 熱鍋温油（三四成熱）就可以放入葱段 小火煸至金黃色關火 撈出香葱段 葱油備用 不用刷鍋 放入少量温水 同時加入事先調好的料汁 煮開後放入剛才炸制的葱油攪拌均勻 麪條不要煮的太過火 過一下涼水 拌入製作好的料汁 再撒上點兒香葱末 夏天來上一碗超爽的
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地道上海葱油拌麪 好吃到沒朋友
麪條
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