天氣漸漸暖和,不如來一碗拌麪,更加清爽可口
用料
麪條 | 2人份 |
小葱 | 1把 |
大蒜 | 3-5瓣 |
芝麻 | 適量 |
調料 | 老抽3勺,生抽6勺,白糖1勺,蠔油1勺 |
🍝葱油拌麪🍝老上海米道,這麼做就對了的做法
準備好所有的食材,小葱洗淨切寸段,用廚房用紙吸乾水份,葱白不要,大蒜切成泥
鍋中油燒熱,放入葱段小火炸制
炸葱段時準備料汁,小碗加入老抽3勺,生抽6勺,蠔油1勺,白糖1勺拌均勻
小葱炸制的顏色焦黃撈出備用,把蒜泥料汁倒入葱油中,繼續小火加熱至出香味冒泡關火。
領取一口鍋燒水煮麪,麪條要稍微煮硬一些
面煮好後,放冷開水裏過過水,撈出裝碗中,加入幾勺熬好的葱油汁,再撒上一些炸焦脆的香葱和芝麻,可以開吃了
配上一碗番茄炒蛋,贊
快樂的一餐
小貼士
1⃣葱油炸制要小火慢慢加熱,直到小葱炸制的焦黃鬆脆。
2⃣葱洗淨切斷後要吸乾水份,免得油炸時噼裏啪啦。
3⃣麪條煮得稍微硬一些,口感更好。
4⃣剛煮好的麪條過水可以讓麪條的口感更加清爽,不粘膩。