這次做的饅頭又白又鬆軟,白白胖胖很有韌性,太誘人了!不軟不硬,很有彈性~
用料
麪粉 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
牛奶 | 少量 |
温水 | 少量 |
糖 | 1勺 |
色拉油 | 幾滴 |
超光滑饅頭~水光肌的做法
先稱重,稱好麪粉
用温水融化酵母
牛奶加一勺糖,用牛奶和麪
除色拉油外,所有材料混合,攪拌成絮狀
揉麪,一定要多揉一會,揉至光滑,最後的重點是揉好以後,加幾滴色拉油,更白
發酵,我用了烤箱的發酵功能,如果沒有發酵功能,可以放一碗熱水在烤箱裏
麪糰發至兩倍大,中間戳動,不塌陷
排氣,麪糰揉至光滑,再揉成長條,刀切即可
做好後,放蒸籠,醒20分鐘
然後冷水下鍋,開始蒸
我做了包子和豆沙饅頭,都很好吃
這是我做的蘿蔔絲包子,也很好吃~