本配方僅自己記錄用，比較簡單。
用料
| 000 | 00 |
| 中粉 | 300克 |
| 紅糖 | 50克（不喜甜可略減少） |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 130克 |
| 老抽 | 3克 |
| 燙麪 | 75克（美麗老師鹹麪包燙種，增加風味和鬆軟，可調整） |
麪糰稍軟些。二次發酵。發酵後廚師機加粉打面，搓條。成品爆發力好，水光肌。
水光肌紅糖刀切饅頭
饅頭
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