家裏離集市比較遠,Der~是山溝溝裏邊吶,所以想吃熱乎乎的小饅頭,就比較不方便吶,而且自己做,也很優惠,也更乾淨吶~
用料
普通麪粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 60克 |
鹽 | 3克(可不加) |
温水 | 50克 |
自制奶香小饅頭的做法
第一步~300g麪粉100g純牛奶3g鹽(可不加)放在一起
第二步~再用50g左右的温水(別太燙吶,否則就把酵母殺si了)放入60g的白糖3g的酵母粉
☞☞過一小會,把第二步準備好的倒入第一步裏,再用手揉揉揉,一直揉到三光(盆光手光面光)
用保鮮膜蓋着,放置40-60min,也可以用個大盆放着温水,放面的盆置於温水之中,更快~發酵至兩倍大後,揉揉揉,非常關鍵的一步,就是一直揉揉揉,可以加點麪粉會更好吃~
用擀麪杖弄平,然後捲起來,再拿菜刀切,最簡單的饅頭做法~
放入蒸層前,刷層油(防黏)都放進去後,冷水發酵15分鐘左右,再大火蒸20分鐘左右,蒸好後,別立即開鍋,等2-3分鐘再打開
然後的然後,就OK啦,大功告成!開吃😍☺️
小貼士
温水別太燙吶吶吶,很關鍵的一步,如果不小心把酵母殺ai了,過了一個小時左右發現沒有發起來,那就再加一份温水一份酵母,加些麪粉,重新發酵,不過味道就沒那麼好了~