奶酪小饅頭

娃愛吃小饅頭，看了很多方子，都不合心水（不是油太多，就是加了泡打粉），於是自己搗鼓，記錄一下

用料  

奶酪小饅頭的做法  

1. 總統奶酪+蛋黃+白糖，用電動打蛋器攪拌成均勻的糊糊

2. 加入10克大豆油攪拌均勻

3. 加入奶粉、馬鈴薯粉攪拌均勻

4. 搓成小球放烤盤，上下火150度，預熱，放入烤箱中層（烤15分鐘左右），中間根據情況調温度，繼續烤，看到上色就關火，燜5-10分鐘再拿出來。

5. 一共做了66個，全程烤了35分鐘左右，見底部上色，有點裂，後面換下火110度，上火130這樣慢慢烤的。

小貼士

1、中間一定要看火，烤到表面上色就關火。
2、如沒奶酪，可用濾走乳清的自制酸奶代替。
3、特意看了買的日本小饅頭配料，都是用馬鈴薯粉，口感比較酥，但不是玉米澱粉的那種粉酥。