雞蛋饅頭+牛奶饅頭，超市最愛買的小饅頭

刀切小饅頭太受歡迎了，超市常年有售。這種饅頭自己做很簡單，也更放心。可以用擀麪杖也可以用壓面機。我用的是beko倍科廚師機K6自帶的壓面配件。
️配方：配方是我買的，今天免費送了。

用料  

雞蛋饅頭+牛奶饅頭，超市最愛買的小饅頭的做法  

1. 牛奶饅頭：
   中筋麪粉210g，低筋麪粉40g，牛奶150g，酵母0.5g，糖20g，豬油或是玉米油6g。

2. 雞蛋饅頭
   中筋麪粉210g，低筋麪粉40g，牛奶120g，雞蛋1個，酵母0.5g，糖20g，豬油或是玉米油6g
   糖主要是喂酵母吃的，油可以增加潔白和光滑度。

3. 混合麪糰：手揉成團即可

4. 壓面：擀麪杖或是壓面機壓成薄片。

5. 這是擀麪杖

6. 壓面機全程用最厚那一檔

7. 對摺，

8. 對摺，再壓。反覆6次

9. 對比

10. 6次之後會開始有點粘，面已經可以撐開不破了。
    適當撒一些粉再壓4次。

11. 捲起來

12. 卷緊一些

13. 搓長

14. 切成4CM的小劑子。一定要切得瘦長一些，發酵會變胖的。

15. 另一根

16. 放在蒸籠裏面，夏天發酵40分鐘，冬天需要延長時間。 直到拿起來輕飄飄的就可以蒸了。

17. 冷水上鍋，開水上鍋均可。上氣後8分鐘，燜1分鐘。