自制饅頭

奶奶一直説想吃饅頭來着，就是那種刀切饅頭，沒餡的，然後前兩天她買了一袋麪粉放在家裏（其實她會做，就是懶，哈哈哈哈😄）然後我就想着給她做點饅頭吃了😁

用料  

自制饅頭的做法  

1. 酵母用適量的温水溶解，放兩勺糖（一方面糖可以促進發酵，而且白饅頭本來就沒餡放糖甜甜的也好吃）然後倒入麪粉裏揉勻，揉成光滑麪糰，並且進行發酵.

2. 發酵夏天差不多1-2小時也可以了，麪條發至2倍大，用手戳一下有很多網泡泡一樣的，説明發酵不錯，（如果發的不行，建議再等待一會兒）然後再把麪糰用乾粉再揉勻，搓成圓長條，用刀切成一塊一塊的

3. 一開始想嘗試揉成圓圓的，然後發現不太好揉，於是還是切了吧，最方便了.劃重點啦！！切完後的饅頭不要直接上鍋蒸呀，先可以用保鮮膜蓋上（怕灰塵沾上）然後二次醒發10-20分鐘 會發現饅頭變大一些，輕輕戳一下會鬆鬆軟軟的

4. 冷水上鍋蒸饅頭啦！差不多蒸15分鐘左右就可以了，好了也可以再蓋一會兒，饅頭可能會更加好吃😋

5. 這是掰開後的饅頭，特別鬆軟，捏一下饅頭會有往回伸縮的那種，鬆軟香甜而且也挺有韌勁兒（奶奶買的麪粉是金龍魚的，也不知道這個好不好）希望大家也可以做出喜歡的饅頭呀！

小貼士

1.酵母粉最好用温水混合，因為酵母在35度左右的活性最大，不要用熱水，會殺死它的活性的
2.建議加點白糖，因為酵母在甜的環境下更容易發揮活性作用
3.最好的饅頭不要急着上鍋蒸，再二次醒發10幾分鐘上鍋蒸口感會更好的