小白熊饅頭

用料  

小白熊饅頭的做法  

1. 麪粉，白糖，酵母混合

2. 倒入2g油

3. 一定要多次少量倒入水！！不要一次到太多

4. 用筷子攪成面絮狀

5. 揉成團

6. 揉成麪糰，表面有小坑不光滑繼續揉

7. 揉成表面光滑麪糰

8. 把麪糰一分為二

9. 取其中一塊麪團排氣，另外一個麪糰用保鮮膜蓋上，防止變幹，注意排氣手法，先把麪糰搓成長條，

10. 然後三折後再搓成長條，然後反覆重複排氣動作，排氣一定要夠，這樣做出來的饅頭表面才會光滑

11. 排好氣後的麪糰分出一小塊來做鼻子眼睛嘴

12. 大塊麪糰做眼睛，滾圓

13. 滾圓後放在饅頭紙上，重複剛才的步驟，把另一塊麪團排氣滾圓

14. 剩餘麪糰切段

15. 排氣揉成球做耳朵，用刷子沾一點水抹在耳朵處，粘上耳朵

16. 準備紅曲粉、可可粉

17. 剩餘麪糰壓扁，用裱花嘴壓出圓形

18. 壓扁後，抹一點水把嘴巴粘上

19. 剩餘麪糰一分為二

20. 一個麪糰沾可可粉，顏色揉勻，排氣

21. 用一塊可可粉面團做鼻子

22. 可可粉面團取兩塊做眼睛

23. 剩餘白麪團沾少量紅曲粉，揉均勻後排氣，作出腮紅

24. 放入烤箱35度發酵20分鐘

25. 發酵好後，體積漲為原本的1.5倍

26. 冷水放入鍋中

27. 上汽15分鐘，出鍋即可，是不是好可愛呀

28. 擺盤，可愛又營養的早餐做好啦

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小貼士

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