熊貓饅頭

熊貓的眼睛嘴巴也可以用可可麪糰做的

用料  

熊貓饅頭的做法  

1. 萌萌噠

2. 大西南牌的自發麪粉，裏面含有高活性酵母，不需要在加酵母，直接加水和麪即可，非常的方便

3. 邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮

4. 揉成麪糰，儘量多揉揉

5. 分出來100g白色的麪糰，加10g可可粉、5g水，繼續揉成一個光滑的可可麪糰。

6. 然後蓋上保鮮膜，放在温暖處進行發酵，發至2倍大，也可以烤箱發酵

7. 發酵好後，把兩種顏色的麪糰都反覆按揉排氣，揉至表面光滑，這一步必不可少，可以保證蒸好的饅頭表面是光滑的。

8. 然後白色的麪糰分出來7個30g和7個20g的小麪糰，沾乾麪粉揉圓。也可以包豆沙做成豆沙包
   把7個30g的白色麪糰轉圈擺在中空戚風模具上。
   沒有煙囱膜具的可以用杯子或其他圓形的東西，包上錫紙，放在盤子上，當做膜具

9. 然後可可麪糰先分出來7個6g的小麪糰，揉圓，越光滑越好。 注意時刻蓋好保鮮膜，防止麪糰變幹

10. 然後取一個，用手搓成兩頭粗、中間細的長條狀（9.5釐米長）

11. 取一個20g的白色小麪糰，放到30g的白色大面團上，連接處用筷子蘸點水
    

12. 再把剛才做好的長條狀可可麪糰，蘸點水放在兩個白色麪糰之間，圍起來，做成熊貓的胳膊

13. 7只熊貓全部做好

14. 可可麪糰分出來14個1g的小麪糰，揉圓，表面光滑的部分朝上，放到熊貓的頭部
    粘不住的話可以在相應的部位刷點水

15. 剩餘的可可麪糰，分出來14個2g的小麪糰。搓圓，一邊按扁（如圖）
    

16. 蘸點水，貼上去，做成熊貓的腳

17. 全部都做好之後醒發20分鐘

18. 水燒開蒸20分鐘，燜5分鐘在拿出來

19. 放置室温不燙手之後就可以畫表情了，我是用烘焙食用色素筆畫的。