都説芋圓好吃，可你知道最好吃的吃法嗎？

夏日當季，該是芋圓上場的時候了，閨蜜前幾日特地發來問候：“妞，來點芋圓是不是比較應季呀？”，聽着好像有點道理。

隨即查起菜譜，研究起花樣，妹紙怎麼也不能虧待了關注食飽聚好的小夥伴們呀。

芋圓原本是福建、台灣區域的一種傳統甜點，自從主打芋圓產品的台灣品牌鮮芋仙火了之後，就無限吸粉，現在已經紅遍大江南北。相信有些喜歡自制的小夥伴肯定搜過某寶上的芋圓，下拉條100頁滾不完，肯定眼花繚亂了。（懶貨上網淘沒毛病，但是記得要選用大牌的產品，因為很多芋圓產品都添加了增稠劑。）

當然妹紙今天不是來教你上網淘的，咱自己動手豐衣足食，還有妹紙親測最好吃的芋圓吃法奉獻給你，好了，開動~~

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用料  

都説芋圓好吃，可你知道最好吃的吃法嗎？的做法  

1. 紅薯、紫薯、芋頭去皮切滾刀，分開放置，上鍋蒸熟。
   ▶妹紙用高壓鍋蒸，10分鐘就熟了。
   ▶紫薯顏色深，容易使其他食材染色，記得與紅薯、芋頭分隔開。

2. 出鍋後趁熱用勺子掏碎。

3. 分次加上木薯粉，用勺子攪拌均勻後，揉成團狀，再搓成長條。
   ▶如果麪糰較幹，一搓就散，有可能缺水或者少粉，可以適量添加。

4. 用刮刀切成小塊兒，撒上面粉備用。

5. 芋頭、紅薯與紫薯一樣的操作方式，但是芋頭可以加適量的糖增加甜度。

6. 揉團、搓條、切塊、撒粉，一筆帶過，小夥伴們是不是覺得簡單多了（罒ω罒），覺得無聊、麻煩的小夥伴建議帶着小孩兒一起玩，時間會過得比較快哦。

7. 做好的芋圓後續操作就非常簡單啦，開水下鍋，煮至浮起後繼續煮5分鐘，記得要攪拌防止粘底。
   ▶多出的芋圓放進冰箱冷凍，用時直接拿出來下鍋煮，不用解凍，不用解凍，不用解凍啊。

8. 煮好的芋圓過兩遍涼開水或者冰水，增加Q彈的口感。

9. 過涼水後的芋圓可以加少許白砂糖攪拌放置，防粘的同時增加甜度。
   ▶這一步跟珍珠的做法是一樣的。

10. 單獨的芋圓口感並沒有想象中的好，雖軟滑略Q，透着淡淡的香芋、番薯味，但因為少糖，一般情況下很難征服小夥伴的嘴巴，不過一與正確的食材夥伴搭配，則馬上有點睛的效果，這一點跟珍珠非常類似，屬於合羣的傢伙。
    
    鮮芋仙算深諳其道了，最喜歡的就是它的芋圓4號，芋頭紅豆沙加上Q軟的芋圓，口感極佳。
    
    煮好的紅豆沙（參照食飽聚好的菜譜，如果有芋頭就錦上添花了），加上兩勺三色芋圓，記得不要加多哦，少即是多，才能品出好味道。
    
    紅豆香原已足夠誘人，軟糯略Q的芋圓更是點睛之處，沙沙糯糯QQ的混合口感，大概就足以引人入勝了。

11. 如果你想要涼涼的口感，也可以與紅豆、薏米、珍珠、水果等搭配，放上冰塊，口感會更加Q彈。

小貼士

芋圓跟珍珠其實非常相像，粉多的話也可以達到珍珠的Q彈度，但食材本身的味道也會相對略淡。

如果按照食材與粉為2:1的比例，口感會軟糯一些，香芋、番薯味也會更加濃郁，妹紙比較喜歡這樣比例，至少這樣才是芋圓嘛，要不咱就吃珍珠了。

探求安全、讓人放心、美味的食物就是“食飽聚好”想做也正在踐行的，如果你也如我一般，歡迎加入“食飽聚好”的隊伍。這裏是潮汕妹紙的美食自留地，酒菜已備好，就等你了~~