【子姜兩吃】都知道夏天要吃薑，你吃對了嗎？

俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這時候正是吃薑的日子，尤其子姜鮮嫩水靈，口感脆如春筍。用來炒葷腥，清爽又開胃，還可以醃個快手菜，過粥吃甜酸可口。

用料  

【子姜兩吃】都知道夏天要吃薑，你吃對了嗎？的做法  

1. 子姜肉絲
   1.子姜去姜芽，去皮切絲，泡椒小米椒去籽切圈；
   2.豬腿肉切絲，料酒、生抽拌勻，少許水澱粉上漿，拌少許油；
   3.熱鍋冷油，炒制肉絲至變色；
   4.煸香蒜末、泡椒和倒篤菜，放入子姜，加糖、鹽、生抽調味；
   5.倒入肉絲、小米辣，少許水澱粉勾芡。

2. 醃子姜
   1.薑切片，加糖醃半小時擠出水分；
   2.倒入鹽、白醋、米酒和清水拌勻，冷藏過夜。