罐煨臘味黃豆（最傳統式原始特色）

用料  

罐煨臘味黃豆（最傳統式原始特色）的做法  

1. 冬季烤火的火爐子火箱最好，以前用的是破盆，更久以前用的是挖地坑或土圍子，先把柴火點着，現代化大部分地區改用無煙的煤炭了。

2. 幹黃豆不用泡，爪，肉皮，該洗的洗好，該切的切好備用。

3. 放入煨罐（壺）內，姜乾紅椒倒入一罐水，水不易太滿。

4. 煨罐放到柴火裏煨燜滾沸騰。

5. 水不多了中間可以添幾次水，直到熟爛為止即可。

6. 成品！

7. 剩下的湯汁可以第二天食用變成了臘味凍吃起來特別的爽口呢，如果親們方便拿上桌可以提前把臘湯汁倒入盤子裏或碗裏第二天自然的就凍住了。