【飯麩粿】特色傳統小吃

飯麩粿，當地人也叫飯夫果或飯糊果：形似湯圓，是由米飯糰混合各種配料後，一併倒入鍋中加適量的湯水煮熟而成的一種食物，是江西上饒的一種特色小吃。

用料  

【飯麩粿】特色傳統小吃的做法  

1. 大米下鍋煮軟，煮到八分熟撈出。

2. 煮好的大米和米湯分離，米湯盛出備用。

3. 鍋內放少許油，下入大米，加入適量精鹽，反覆翻炒約十四分鐘後出鍋。

4. 將米團揉搓成長條狀，然後切成五毫米左右的薄片。

5. 芋頭是製作飯麩果必不可少的一道食材，將芋頭切塊入鍋翻炒，加入少量米酒。

6. 油豆腐切小塊，香菇切丁備用。

7. 熱鍋放入肥肉，炒出大量油後放入青豆，加水煮開後盛出備用。

8. 熱鍋再次熬油，依次放入事先備好的豆芽、香菇、油豆腐，簡單翻炒後，放入少量米酒點香。再加入辣椒調味

9. 翻炒出香味之後將泡香菇的水倒入燉煮，再放入煮好的青豆。

10. 將米湯倒入鍋中，放入事先切好的米粿、芋頭，燜煮十五分鐘，一碗香氣四溢的飯麩果就完成了~

小貼士

【外婆説】
1.大米要選用秈米，才能保證飯麩果醇香軟糯。
2.飯麩裏面的各種食材可以根據自家口味添加~