武漢傳統特色早餐 糖酥餃

今年的三八節註定是個不一樣的日子，沒有鮮花禮物燭光晚餐，也沒有電影約會巧克力和蛋糕，在家宅着的各位女神們已經披頭散髮一個多月，都快變成女神經啦！不過日子再艱難，也要給自己一點甜，讓生活多一丟丟幸福感，所以今日份美食是大多數女同胞們都熱愛的甜主食，也是老武漢傳統的早餐小吃——糖酥餃，這個在很多年前街頭油炸小攤都有賣，如今已經遍尋不着，十分懷念，不如自己做起吧！材料其實很常見，做起來也不難的哦！致敬所有在湖北在武漢的女同胞們，女神節快樂！

用料  

武漢傳統特色早餐 糖酥餃的做法  

1. 取一大碗，倒入糯米粉和細砂糖

2. 加入純淨水

3. 用筷子攪拌均勻

4. 用手揉和成團

5. 取一大平盤或者烤盤，將熟黃豆粉與糖粉混合過篩

6. 篩於盤中備用

7. 將糯米糰分成6等份，逐一搓圓

8. 然後再搓成長條狀

9. 將長條的兩頭相對再擰成麻花狀

10. 炒鍋倒油，大火燒至八成熱時，改中火，下入糯米條油炸，一邊炸一邊滾動，讓其表面均勻上色

11. 炸至米條表面呈焦黃色，開始有一些爆開時撈出，在黃豆糖粉裏滾一圈，讓表面均勻粘上糖粉

12. 其餘材料相同操作即可

小貼士

1、糯米粉團和一般做油條麻花的麪糰是有差異性的，糯米粉沒有很好的延展性，搓長的時候很容易裂開，擰成麻花狀的時候也很容易斷，所以操作的時候手感很重要，要儘量在光滑的表面揉搓，並且儘量讓粉團服貼，擰麻花時要快且手勁柔和，不小時擰斷了也沒關係，重新搓長再擰就是了；
2、油炸的温度保持在170度左右為佳，炸制時用中火，火太大容易表面炸糊中間不熟，火太小炸不膨鬆，會炸得外皮很硬且厚，口感不佳；
3、沒有熟黃豆粉的，直接用純糖粉也可以。