【原創】魯味傳統豆腐腦滷子

豆腐腦吃甜的還是鹹的😂只能説眾口難調，對於實打實的山東人來説，最愛的還是魯西南一帶的口味，尤其以濟寧一帶最為好吃😊
但是今天做的這一款算是傳統偏新派一點的濃稠滷子，在青島最常見的口味，配合嫩嫩的水豆腐，原來自己在家也能做出老字號的味道啊！

用料  

【原創】魯味傳統豆腐腦滷子的做法  

1. 泡發好幹香菇和幹木耳

2. 切絲備用

3. 超市賣的水豆腐，最接近豆腐腦口感，跟內酯豆腐似的，自己在家做完全可以買內酯豆腐，超市非常容易買到

4. 取出水豆腐上鍋蒸熟，其實本來就是熟的，蒸一下是為了很好的口感

5. 鍋內少量燒油，下蒜片和薑片爆香

6. 香菇絲木耳絲放進去炒出香味，幹香菇更出味

7. 加入生抽，蠔油，白糖，添一碗水，這個量要自己控制一下，根據自家豆腐腦的多少來調整，鹹淡方面，比平常吃的菜口味鹹一點就好

8. 大火燒開後倒入水澱粉，澱粉的數量要多於水量，這樣的水澱粉才足以讓滷汁變得濃稠

9. 大火燒開

10. 澆在豆腐腦上，配上葱花和醃製的胡蘿蔔丁，真是營養美味！

11. 兩盒水豆腐做出了一家人的早餐

12. 滷子不要錢，哈哈哈

小貼士

喜歡辣的放入辣椒油就可以，加點韭花醬也很不錯，還有一種是把胡蘿蔔丁換成榨菜丁，總之，這麼百搭的豆腐腦自己做簡直無敵了！