美味豆腐腦

美味豆腐腦步驟決不復雜，快來試試吧，一次成功😝

用料  

美味豆腐腦的做法  

1. 第一步：150克幹黃豆洗幾遍泡温水（一般泡四小時以上，我是昨晚泡的），把泡好的黃豆放入主鍋，加1200克水，2分速度10打磨；

2. 第二步：把打磨好的豆漿倒入砂布過濾（媽媽來幫忙方便我照相😝），豆漿用做豆腐腦，豆渣可留做豆渣餅；

3. 第三步：將過濾好的豆漿倒入洗好後的主鍋撇去浮沫25分100度速度2煮熟；

4. 第四步：保温鍋加入3克內脂，待豆漿開蓋涼到85度（主鍋下温度有顯示）離保温鍋15CM左右倒入保温鍋，迅速攪拌，撇出浮沫，蓋上蓋，靜放20分鐘；

5. 第五步：滑嫩的豆腐腦出鍋了；

6. 第六步：可在等煮豆漿時自制滷以便節約時間，步驟：1.先把昨晚泡發好的木耳、黃花菜、蘑菇等食材切絲，火腿腸切片，香葱香菜切小丁；2.炒鍋加油，中高温時加入葱絲、薑絲、肉沫或火腿腸片翻炒；3.依次加入木耳、黃花菜、蘑菇、料酒、生抽、老抽、水；4.鍋差不多開時加入打散的雞蛋小火熬製；5.等木耳等熟了加入水澱粉熬製濃稠就可出鍋了；6.出鍋後點少許香油調味；

7. 第七步：將滷倒入豆腐腦中撒些香葱和香菜，可以開吃了！