胡蘿蔔雞蛋木耳餡餅（胡蘿蔔變好吃絕絕子）

疫情在家，政府物資發的是胡蘿蔔，蔬菜盲盒裏是胡蘿蔔，自己買了胡蘿蔔，怎麼吃得完！

用料  

胡蘿蔔雞蛋木耳餡餅（胡蘿蔔變好吃絕絕子）的做法  

1. 幹木耳泡發，煮熟，切碎

2. 胡蘿蔔刨絲，用少許油炒一下，斷生

3. 雞蛋打散，入油鍋炒熟，打碎

4. 將木耳絲，胡蘿蔔絲，雞蛋混合，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒，攪拌均勻，最後撒香油

5. 和麪，揉成光滑麪糰

6. 將麪糰分小塊，擀麪皮，儘量大且薄，包餅

7. 小餅入電餅檔，電餅檔刷油，餅身刷油，煎熟。中途記得多翻面

小貼士

1、注意配比，雞蛋也不要太多，基本上三種食材做熟後體積差不多
2、煎餅的時候要有油，慢慢煎
3、餡中的香油是點睛之筆