火龍果榨汁+牛奶,適當放一點鹼,有助於保留火龍果顏色,火龍果屬於菜青素,受熱後會變色,可以選擇紫薯和南瓜🎃
一小袋酵母剛好5克,很方便,用温水融開
將融化好的酵母倒入麪粉裏,牛奶+火龍果汁倒入融合後,一點點往麪粉里加 把面揉的不沾手不沾盆就好了,等着發酵,;忘記拍照了 面發了三個小時,把麪粉蓋都頂起來了,這樣蒸出來的饅頭比較鬆軟。
面發好後,揉麪排氣,像擀餃子皮一樣 五個皮重疊在一起,中間取一小塊面揉成長條做花蕊,捲起中間切一刀,兩朵🌹玫瑰花做好了
二次醒發20-40分鐘,根據天氣而定,冬天時間久些
冷水下鍋,上氣後蒸15分鐘
火龍果預熱後氧化了,顏色變淺了很多