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膠東過年做饅頭都用面酵子嗆面,做出來的饅頭格外勁道,麥香味十足。
用料
卡花饅頭的做法
1⃣️首先,盆裏放入面➕酵母拌勻,再加入水攪成厚麪糊,蓋上保鮮膜發酵,發酵成如上圖所示
面酵子開了以後加入麪粉揉成硬點的麪糰後再次發酵。
再次發酵完成後,使勁揉麪,多揉一會做出的饅頭更好吃。饅頭形狀自己控制,可以揉成圓形的也可以用模具卡成自己喜歡的樣子。揉好後再次醒發十五分鐘左右入鍋蒸20.分鐘即可
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