一次發酵！香酥菠蘿包(色拉油版)

菠蘿包吃過一次就愛上了，表皮的酥脆，內部的柔軟，我想喜歡甜品的沒有不愛的吧😍

這次我還加了豆沙餡，吃到裏面滿嘴的豆沙香，當然你也可以加芋泥，蘋果，菠蘿等水果進去，我想一定別有一番風味呢！
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以下配方做6個大的菠蘿包！

用料  

一次發酵！香酥菠蘿包(色拉油版)的做法  

1. 麪糰部分:除鹽以外的材料加入麪包機揉20分鐘出厚膜，然後加入鹽繼續20分鐘出薄膜即可
   
   ✔如果是加黃油的小夥伴，黃油和鹽一起等出厚膜後再加哦

2. 麪糰有如圖延展性即可

3. 製作麪糰的同時，把酥皮做好！
   
   雞蛋液打散，加入糖繼續打到融化，加入玉米油攪拌均勻，最後加入低筋粉和奶粉！
   
   把做好的酥皮面團保鮮膜蓋好放入速凍備用(大概速凍15分鐘即可)

4. 取出凍好的酥皮，此時酥皮會變硬一點，比較好擀平！
   
   麪糰，酥皮和豆沙餡平均分成6份
   
   麪糰大概一份75g,  酥皮36g,  豆沙30g

5. 虎口收緊，麪糰包住豆沙餡放置一旁備用

6. 酥皮擀平，蓋住麪糰，然後用刀或者牙籤輕輕在表面劃出菠蘿痕，放入烤箱35度發酵一倍大，烤箱內可放一盤温水保濕
   
   ✔力度一定要輕，發酵的時候膨脹也會裂開(哈哈，我就是用力過度了，烤出來才那麼醜😂😂😂)

7. 一倍大後拿出來，表面刷蛋黃液
   
   烤箱180預熱10分鐘，然後中下層180度烤20分鐘，上色蓋錫紙(也可以放中層)
   
   ✔一定要根據自家烤箱温度稍微調整！(觀察上色情況)

8. 成品圖1
   
   出爐晾到手温，表面酥皮會變脆，然後就可以趁熱吃了，特別好吃😍

9. 成品圖2

10. 成品圖3(滿滿豆沙餡)  吃起來有點軟歐包感

11. 成品圖4
    
    這是之前做的，無豆沙餡黃油版的，也特別好吃，看看組織就知道啦😘
    
    最好三四天內吃完，吃不完的可以放冰箱速凍，第二天想吃的時候提前拿出來回温，然後烤箱150度熱幾分鐘就會和原來一樣酥脆了
    
    

小貼士

✔麪糰要揉出膜，麪包才韌性又柔軟

✔麪糰取出的時候如果粘手，手抹油操作

✔酥皮放冰箱冷凍一會更好操作

✔劃痕不能太用力

✔觀察上色情況，瞭解自家烤箱温度

✔不喜歡太甜的夥伴，如果加了餡的酥皮可以少加一點糖