懷孕的貝殼

昨晚夢見自己去海邊撿貝殼～

用料  

懷孕的貝殼的做法  

1. 今天陰天，屋裏黑，大家將就着看吧

2. 做法跟饅頭差不多，把所有食材稱量好，麪粉中放入酵母和綿白糖攪拌均勻，加入一個雞蛋，慢慢倒入温牛奶，邊倒入邊用筷子🥢攪拌成面絮，揉成軟硬適中的光滑麪糰後放入密封温暖的環境中醒發兩倍大，用手按壓麪糰不回縮即可。 然後開始放在案板上揉搓排氣一直到切面沒有氣孔為止，接下來開始造型了

3. 擀成厚厚的餃子皮，喜歡貝殼裏有珍珠的也可以揉搓出小球球蘸油夾在貝殼中間做餡料都可以

4. 沒有紋路的一面朝下即可，我的紋路是用叉子按壓出來的，大家不嫌麻煩就用刀一點點壓紋路，別壓斷了就好了。

5. 我做的和她不同，我蘸了些水在貝殼的邊緣出，把貝殼的嘴巴捏合起來，用叉子整理下嘴巴，最後用筷子🥢又夾了下屁眼兒～ 這樣整理出來的比較好看， 忘記給大家拍屁眼兒了

6. 包好後入蒸鍋醒發15分鐘、我醒發了30分鐘，因為家裏比較冷。貝殼明顯比原來大一些了就可以了，水開計時⌛️15分鐘關火燜五分鐘即可。 我做的麪糰不到60克，所以10分鐘就可以了，蒸久了面容易幹。大家做的麪糰大的話，就15到20分鐘，70克15分鐘，80克20分鐘～ 奶香味很足、我一口氣吃了8個

7. 這是熟了的樣子，軟硬程度區別於大家加入水的多少，還有面粉，蒸的時間， 造型最好是短時間內醒發,這樣成品會更有形。我這次算是效果差的，因為我的麪糰在廚房醒發了一晚上，太困了💤睡着了。正常半個小時到1個小時足夠了。

小貼士

大家喜歡吃軟的就多加水，用低筋粉做，麪糰發酵的時候密封好放到温暖的蒸鍋裏醒發，二次醒發的麪糰比較充分。想吃有較勁兒的用高筋粉，最後提醒大家，在做好造型後儘量縮短髮酵時間，這樣貝殼不容易塌陷，不容易扁，個人喜歡胖貝殼，但醒發久了就會扁一些，大家可以多嘗試，不懂就問～我這次醒發的久了些，貝殼已經不是太胖了，耐心看完的親們一定做的比我好