配料比較多，但都是家常的，其實只有三步，非常好吃，味道比較正宗。
第一，醃肉，
第二，切配菜，
第三，調汁
勺子大小如圖，都是用這一個勺子量的量
用料
| 1⃣雞肉醃製： | |
| 雞胸肉 | 半個 |
| 蛋清 | 1個 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 三分之一勺 |
| 2⃣配料： | |
| 花生米 | 20顆 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 花椒 | 15粒 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 辣椒 | 2個 |
| 3⃣醬汁： | |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣（切沫） |
| 葱 | 半根（切沫） |
| 耗油 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 水 | 4勺子 |
| 香油 | 半勺 |
按照第1⃣部分將肉切小丁醃製20分鐘以上
![飯掃光@宮保雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "飯掃光@宮保雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
按照步驟2⃣準備配菜（花生米在油鍋裏小火炸好撒點鹽）
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按照步驟3⃣調汁，勺子大小如圖
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油燒熱雞肉在鍋裏翻炒1分鐘，撈出放盤子
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鍋裏放入花椒，辣椒炒幾秒鐘出味
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放豆瓣醬炒一分鐘
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放入黃瓜、紅蘿蔔炒軟
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接着放入雞胸肉
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倒入調好的汁
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大火炒5分鐘，順便收汁，味道絕了！！
![飯掃光@宮保雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "飯掃光@宮保雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
