廣西南寧人,最愛的老友味。
用料
蒜 | 3瓣 |
酸筍 | 適量 |
豆豉 | 適量 |
葱 | 一小根 |
紅辣椒 | 根據個人情況 |
油 | |
醬油 | |
糖 | 一小勺 |
鹽 | 一小勺 |
老友貝殼的做法
先把材料準備好了。
把水放進鍋裏將水燒開後,放入貝殼,等貝殼全部開殼後,一個個撈起。放在盤子裏待用。
放油進鍋。待油有温度,冒小泡泡的時候,先將酸筍放進鍋裏翻炒一會。緊接着將蒜,辣椒,豆豉也都放進去翻炒一分鐘。
放適量的醬油。跟鹽跟糖。自己試味道。看個人喜好。
這時候就可以將貝殼放進去炒了。如果覺得汁太少,可以加一點點水,不要太多,否則味道會淡。
等貝殼裏的肉全部都沾上了汁就可以出鍋了。最好翻炒幾次,再出鍋。否則要味道不均勻。