水光肌饅頭（廚師機揉麪團的好幫手）

之前做包子饅頭啥都是手揉，吃饅頭吃的不是饅頭，都是力氣啊。這次換了新的廚師機，試了下廚師機做饅頭超級省力氣，個個都是水光肌饅頭

用料  

水光肌饅頭（廚師機揉麪團的好幫手）的做法  

1. 300克麪粉和糖放進廚師機大桶裏，酵母放到水裏溶化，慢慢加入麪粉中，開2檔攪拌成光滑麪糰

2. 拿出來整理成團發酵

3. 28攝氏度髮膠到兩倍大，戳洞不回縮

4. 把發好的麪糰放入廚師機攪麪缸裏，加入另外的30克麪粉

5. 再次攪拌成光滑的麪糰

6. 拿出來麪糰擀成大面片，有壓面機的話可以用壓面機或者廚師機的壓面配件更容易做

7. 捲起來，注意卷的緊實一點

8. 兩頭切掉揉成圓的饅頭，其他均勻切開

9. 第二次發酵放35攝氏度，大概半個小時，看狀態看狀態，體積明顯變大，輕按立馬回彈即可

10. 冷水上鍋，蒸12分鐘，燜5分鐘開吃啦

11. 看超級有彈性的饅頭

小貼士

如果沒有廚師機就使勁揉吧，有壓面機也是很好的工具，做出水光肌的重點就是揉揉揉，揉光滑，麪糰的切面沒氣泡就可以整形，發酵上鍋蒸了