香菇豬肉餡餃子/炒肉餡方法

炒過的餃子肉餡會更加美味，噴香撲鼻，入口鮮美，味道巴適！

用料  

香菇豬肉餡餃子/炒肉餡方法的做法  

1. 豬肉最好選取半肥半瘦的，做出來的肉餡吃起來不幹不柴，具體比例按照個人喜好，可以肥5瘦5，也可以肥4瘦6。把豬肉洗乾淨，切小塊後用刀剁碎，肉末里加入適量鹽，澱粉，攪拌均勻。

2. 香菇和胡蘿蔔切成小顆粒，小葱切成葱花。

3. 鍋裏倒入比肉末多的油，油要多點，不然不容易翻炒肉末，油温高點了倒入肉末進去，快速翻炒，不要粘鍋底了，炒出香味即可，趕緊出鍋。炒過的肉末裝入碗裏，可把碗裏多餘的油慢慢倒出來。

4. 鍋裏倒入適量剛才炒過肉末的油，把香菇和胡蘿蔔倒入進去翻炒，炒至軟棉後入鹽，翻炒均勻。

5. 把肉末倒進鍋裏，放入雞精，生抽，耗油，芝麻油等你喜歡的調味劑，最後把葱花放入，關火起鍋。

6. 接下來就是熟悉的包餃子過程了，我最喜歡包肉餡最多最大的餃子了，那種一口吃到很多肉餡的感覺太棒啦！幸福感爆棚！

7. 包好的餃子速凍起來，隨時想吃餃子了，蒸煮煎炸，想咋吃就咋吃，任性！不過最好吃還是蒸餃子，搭配點沙拉醬或者醬油，風味獨特。

8. 非常好吃的香菇豬肉餡餃子，經典的搭配，香菇獨特的香味，與豬肉的完全融合，讓豬肉吃起來很香，一點不柴，特別好吃！

小貼士

炒過的肉餡相比沒有炒的會更加香，炒肉末的時候一定不要油太少了，不然不好操作，肉容易粘鍋底，炒好後可以把多餘的油倒出來，不會浪費。