老媽的味道，芹菜豬肉餡餃子

我最愛吃的不一定是餃子，但是餃子絕對是我的最愛，嫁到外市的我只要一回家第一頓準能吃上餃子，餃子就是記憶中老媽的味道，如果我説我想吃餃子了，不一定是我真想吃，很大可能是我想我媽了。
  新入了這款九陽餃子神器pro，也是為了給老媽的廚藝錦上添花，直接搞定了揉麪和絞肉兩項大事，所以我很興奮的拉上我媽一起拍了這個食譜，她在做我在拍，順便膜拜下我老媽精湛純熟的包餃子絕活。美哉！

用料  

老媽的味道，芹菜豬肉餡餃子的做法  

1. 拿出新入的九陽餃子神器pro，這是一台既可以揉麪又可以絞肉的絞肉機，是典型的一機多用，現在把麪粉，清水和鹽一起放到揉麪的玻璃缸內。

2. 蓋上蓋子使用這個和麪功能，這和麪過程也太治癒了，可以一點點看着麪粉最後成團。，2min就輕鬆和好了餃子的麪糰。

3. 把豬肉切塊。

4. 這個時候換上九陽餃子神器pro不鏽鋼絞肉桶，雙杯分別處理不同的食材不串味哦，，放入豬肉塊，選擇絞肉功能絞成肉餡。

5. 芹菜事先焯水，（記得水中加鹽和食用鹽會讓芹菜變得翠綠）放入絞肉機正好使用絞菜功能絞成芹菜末。

6. 豬肉餡加入生抽，蠔油，鹽，十三香，雞精攪打上勁，最後加入香油鎖住水分加提香。

7. 芹菜末稍微攥幹水分放到豬肉餡內，把芹菜和豬肉餡攪拌均勻。

8. 取出剛才的麪糰先取一半，另一半蓋上保鮮膜保濕。團圓後從中間扣個洞一點點搓成一個均勻粗細的圓圈。

9. 揪成均勻大小的劑子。

10. 然後把劑子團圓擀成餃子皮。

11. 取適量餃子餡放到餃子皮上包成餃子。

12. 包好的餃子放到不沾的案板上，保險起見記得撒一層乾粉。

13. 鍋中燒開水，下入餃子，是不是要用鏟子翻動一下防止粘連。

14. 水再次開啟之後，不要添涼水，用笊籬慢慢砸水三次左右。

15. 煮好的餃子白白胖胖，鼓溜溜的飄在水面上即可。

16. 開動！

小貼士

小貼士：
1：文中包餃子的手法可能帶有年代感，這是我和我老媽雙劍合併的食譜，小夥伴們可根據自己習慣進行操作即可。