香菇青菜肉餡餛飩

用料  

香菇青菜肉餡餛飩的做法  

1. 香菇泡發，擠幹水分，剁成小粒

2. 青菜清洗乾淨，放入開水鍋中汆燙幾秒，然後撈出過涼水。青菜擠幹水分，剁碎備用。

3. 豬肉買好可以請熱心店主幫忙絞成肉餡，也可以買現成的肉餡。肉餡裏打一個雞蛋，攪攪均勻。

4. 葱姜剁成沫沫備用，不愛吃的可以不放。

5. 把香菇丁、切碎的青菜、葱姜加到肉餡裏面，加入食用鹽適量、料酒兩勺、香油一勺（有白胡椒粉的可以稍微加點，我沒有就沒加），然後開始攪拌，把肉餡攪上勁就可以了。

6. 調好餡兒，拿出餛飩皮就可以開始包了。

小貼士

家裏有蝦的還可以剁點蝦仁進去，更鮮美。
春天的時候還可以把青菜換成薺菜，特別香。