薺菜青菜杏鮑菇餛飩餡

要吃餛飩，用小美剁餡吧，超方便，這餛飩餡美味…

用料  

薺菜青菜杏鮑菇餛飩餡的做法  

1. 300克左右薺菜開水裏燙下，擠幹水粉，用刀先切小斷（1釐米左右），放入主鍋，一次不要太多，180克左右，4秒速度6，把鍋壁的薺菜刮到鍋底，重複4～5次左右（每次都把薺菜刮到鍋底，再啟動），直到自己滿意為止

2. 300克左右青菜，開水裏燙好，用手擠幹水份，切斷，放入主鍋，3秒速度6，再把青菜刮到鍋底，再3秒速度6…

3. 2～3個左右杏鮑菇：
   把杏鮑菇切小塊，放入主鍋，3秒速度6，把杏鮑菇喔末刮到鍋底，再1秒左右速度6…

4. （如果量很多，就把食材分兩次調…）
   把薺菜末，青菜末，杏鮑菇末，肉糜一起放入主鍋，放入料酒30克，鹽10克，生抽20克左右，耗油10克（沒有就省略），糖10克，油20克，芝麻香油15克，白胡椒粉5克，雞蛋一個，30秒反轉速度3.5（鹹淡按自己口感調整）
   備註：（可以單獨薺菜肉糜調餡
   或者青菜肉糜調餡，
   這裏是薺菜，青菜，杏鮑菇
   調和在一起的）

5. 調好的餛飩餡
   
   煮餛飩：主鍋內放熱水1200克左右，10分鐘/varoma/小勺，水燒開就好，從鍋蓋圓孔放入餛飩，4分鐘/100℃/反轉小勺
   
   煮冷凍餛飩，或者水餃的話，
   
   水燒開後，6分鐘/100℃/反轉小勺
   
   打肉糜：把五花肉去皮，切小塊，冷凍2小時左右（凍成硬塊），12秒速度6打，也可以直接買肉糜
   
   參考一次和餡：180克薺菜餡，150克左右青菜餡，杏鮑菇，肉糜200克左右（也可以按自己隨意調整）