無意間解鎖了飯店豬肉大葱小籠包,老公和孩子吃到停不下來
用料
餡兒料 | |
豬肉 | 一斤 |
洋葱 | 1個比拳頭大的 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒水 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
麪糰 | |
麪粉 | 2碗 |
豬油 | 20克 |
泡打粉 | 10克 |
白糖 | 10剋剋 |
酵母粉 | 5克 |
天冷用的温水和麪 | |
豬肉大葱包子,小籠包,小餛飩的做法
麪糰要這種偏軟點的麪糰!揉光滑,讓水油和麪粉充分結合
豬肉我選的四分肥六分瘦的,切塊放入絞肉機,加入切塊的洋葱,一起攪打,肉絞打細膩後,洋葱幾乎就看不到了,然後加入生抽老抽蠔油十三香繼續打均勻,然後加入花椒水接着攪打,均勻後加入兩勺食用油,接着手動攪拌上勁兒!知道肉餡兒粘稠,有點拉絲的狀態就好了,這會兒的肉餡吃起QQ彈彈的!最後加入適量鹽調味兒就可以包了!
豬肉大葱其實用的是洋葱,根本沒放一點大葱😀😀,但是味道就是很好吃!
很好吃呢
面劑子要比餃子劑子小一半!
錄的兒子包的
擺盤冷凍,早上上學吃一碗餛飩暖和的不要不要