看人家吃饞死了,去東台又太遠懶得跑,只能自己在家鑽研了
用料
鯽魚 | 1條 |
餛飩皮 | 50張 |
姜 | 6片 |
鹽 | 6克 |
葱 | 6根 |
料酒 | 2勺 |
香葉 | 1片 |
蠔油 | 1勺 |
白胡椒 | 1克 |
魚湯餛飩的做法
買3塊錢餛飩皮,調點肉餡兒,生肉末加生薑葱香葉泡的水和一勺蠔油一勺鹽順時針攪打上勁,包餛飩,三個人大概80個小餛飩,吃不完冷凍
魚洗乾淨清理完內臟,去頭,熱鍋冷油,加入魚,兩面煎至金黃色,加水大火煮一會轉小火,有破壁機就轉入破壁機打碎,沒有破壁機就放在鍋裏熬煮,直至湯變白,加入適量鹽,小火熬半小時
我家是加到破壁機裏打碎的,魚骨也打進去了,湯特別濃郁
小餛飩煮熟,撈入魚湯中,加適量白胡椒,喜歡葱香菜的加點點綴,一碗吃下去真的特別鮮美
三大碗吃光光
肉餡兒有滋有味
加點葱點綴