用料
| 鮁魚 | |
| 餛飩皮 | |
| 姜 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 香醋 | |
| 橄欖油 | |
| 雞蛋 | |
| 韭菜 |
鮁魚餛飩的做法
洗乾淨鮁魚
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第2張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第2張")
對剖，剔魚骨
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第3張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第3張")
魚切成一釐米見方的小塊和姜一起打成肉糜，因為魚大，分別吃了餃子跟餛飩
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第4張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第4張")
加糖、鹽、生抽、料酒、香醋、橄欖油、一個雞蛋攪拌，最後加些韭菜提味
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第5張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第5張")
從麪食店買來現成的餛飩皮，餡放中間
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第6張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第6張")
短邊向上摺疊到三分之一處
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第7張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第7張")
再向上卷，與長邊一起捏住兩端
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第8張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第8張")
捏住兩頭向中間聚攏捏合，就包好了
![鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第9張]( "鮁魚餛飩的做法步驟圖，鮁魚餛飩怎麼做好吃 第9張")
小貼士
最好用高湯煮，沒有就用清水按自己口味調，水滾後下餛飩，先蓋蓋兒到沸騰，加一點冷水，再開蓋沸騰兩次就可以咯，自己做的鮁魚餡可真鮮啊~
